Emulsifier คือ สารที่ช่วยให้ของเหลว 2 ชนิดที่ปกติไม่สามารถผสมกันได้ เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถรวมตัวกันเป็นเนื้อเดียวอย่างเสถียร

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว Emulsifier มีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความเนียนละเอียด ไม่แยกชั้น และมีความคงตัวสูง

หากไม่มี Emulsifier ส่วนผสมน้ำและน้ำมันจะเกิดการแยกชั้น ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียคุณภาพและอายุการเก็บรักษาสั้นลง